"입안에서 터지는 바다의 꽃" 제철 미더덕 덮밥과 깔끔한 '증류식 소주' 페어링

 

안녕하세요! 5월 중순, 지금 이 시기에만 누릴 수 있는 독보적인 향기가 있습니다.

바로 바다의 감칠맛을 그대로 머금은 '미더덕'입니다. 찜 요리에 들어간 조연으로만 생각하셨다면 오산입니다.

오늘은 신선한 미더덕을 듬뿍 넣은 '미더덕 덮밥' 레시피와, 이 강렬한 향을 깔끔하게 마무리해 줄 증류식 소주 한 잔의 마리아주를 소개합니다.

 

미더덕 덮밥, 향을 제대로 살리는 법

1. 손질의 비결: 미더덕은 껍질을 벗기고 안의 물을 적당히 뺀 뒤 잘게 다집니다. 이때 물을 너무 다 빼면 미더덕 특유의 향이 줄어드니 주의하세요.
2. 최소한의 양념: 미더덕 자체의 염분과 감칠맛이 훌륭하므로 간장 조금, 참기름 듬뿍, 깨소금, 김 가루만 넣는 것을 추천합니다.
3. 아삭한 토핑: 깻잎이나 미나리를 얇게 채 썰어 올리면 미더덕의 쌉싸름한 맛과 조화롭게 어우러져 식욕을 자극합니다.

 

최고의 짝꿍: 깔끔한 '증류식 소주(화요, 일품진로 등)'

미더덕의 진한 바다 향에는 잡미가 없는 투명한 증류식 소주가 환상적입니다.

• 페어링 포인트: 높은 도수의 깔끔한 알코올이 미더덕의 묵직한 바다 향을 씻어주어, 다음 한 수저를 다시 신선하게 시작할 수 있도록 돕습니다.

 

금요일 저녁, 제철 미더덕 한 봉지 사 들고 퇴근하여 가족들과 향긋한 봄의 식탁을 즐겨보시는 건 어떨까요?