"향긋하고 고소한 봄의 삼중주" 미나리 대패삼겹살 구이와 시원한 '매실주'

 

안녕하세요!

주말 저녁이면 생각나는 삼겹살, 하지만 맨날 먹는 방식은 좀 지겨우시죠?

요즘 제철인 향긋한 청도 미나리를 듬뿍 곁들인 '미나리 대패삼겹살'은 어떠신가요?

오늘은 요리 초보 아빠도 15분 만에 뚝딱 차려내서 칭찬받는 레시피와 이 기름진 고소함을 깔끔하게 잡아줄 차가운 매실주 한 잔을 제안합니다.

 

미나리 대패삼겹살, 볶지 말고 '굽듯' 하세요

1. 고기 먼저: 팬에 대패삼겹살을 먼저 구워 기름을 충분히 냅니다. 이때 후추와 소금으로 밑간을 살짝 해주세요.
2. 미나리는 마지막에: 고기가 90% 정도 익었을 때, 손질한 미나리를 손가락 길이만큼 썰어 고기 위에 듬뿍 올립니다.
3. 숨 죽이기: 불을 끄고 남은 예열로 미나리를 살짝만 익히세요. 미나리의 아삭함과 향이 살아있어야 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아줍니다.

 

최고의 짝꿍: 얼음 동동 '매실주'

삼겹살의 기름진 맛은 소주보다 산미와 단맛이 조화로운 매실주와 만났을 때 시너지가 폭발합니다.

• 페어링 포인트: 입안에 남은 고기 기름기를 매실의 산뜻함이 싹 씻어내 줍니다. 특히 매실은 소화를 돕는 효능도 있어 과식하기 쉬운 고기 안주에 안성맞춤이죠.

 

오늘 저녁, 싱그러운 초록색 미나리 한 단 사 들고 들어가 가족들과 맛있는 주말 파티 어떠신가요?