양식 방어 vs 자연산 방어, 어떤 걸 먹을까?

 

안녕하세요.

 

겨울철 별미로 빼놓을 수 없는 방어!

그래서 집 근처 횟집에서 방어를 사 먹으려고 갔습니다.

그런데 양식 방어만 있다고 하셔서 방어도 양식이 있구나 했죠!

 

자연산이 더 좋은 거 아닌가 하고 찹아 보다 보니 자연산이 더 좋은 건 아니고 차이가 있더라고요.

그래서 양식 방어와 자연산 방어의 차이점을 자세히 정리해 보겠습니다.

 

양식 방어와 자연산 방어, 무엇이 다를까?

구분양식 방어자연산 방어

크기와 모양	균일한 크기, 둥근 체형	크기가 다양하고 자연스러운 체형
살색	밝은 붉은색 (사료 영향)	다양한 색깔 (먹이에 따라 변화)
맛	기름지고 부드러운 맛 (사료 영향)	쫄깃하고 담백한 맛
가격	상대적으로 저렴	상대적으로 비쌈
기타	사상충 위험 적음	사상충 위험 있음

 

영식 방어회

자연산 방어회

 

• 크기와 모양: 양식 방어는 수조에서 일정한 크기로 키워지기 때문에 크기가 균일하고 체형이 둥근 편입니다. 반면 자연산 방어는 자연에서 자라기 때문에 크기가 다양하고 체형도 자연스러워요.
• 살색: 양식 방어는 주로 붉은색을 띠는 사료를 먹고 자라기 때문에 살이 밝은 붉은색을 띠는 경우가 많습니다. 자연산 방어는 먹이에 따라 살색이 다양하게 나타나요.
• 맛: 양식 방어는 사료의 종류에 따라 맛이 달라질 수 있지만, 일반적으로 자연산에 비해 기름지고 부드러운 맛이 특징입니다. 자연산 방어는 쫄깃하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.
• 가격: 양식 방어는 대량 생산이 가능하기 때문에 자연산에 비해 가격이 저렴한 편입니다.
• 기타: 양식 방어는 사료를 먹고 자라기 때문에 자연산에 비해 사상충의 위험이 적습니다. 하지만 자연산 방어는 자연에서 자라면서 다양한 먹이를 섭취하기 때문에 사상충이 있을 수 있어요.

 

어떤 방어를 선택해야 할까?

• 기름진 맛을 선호한다면: 양식 방어가 더 적합합니다.
• 다양한 맛을 즐기고 싶다면: 자연산 방어가 더 좋을 수 있습니다.
• 가격이 중요하다면: 양식 방어가 더 경제적입니다.
• 안전을 중시한다면: 사상충 검사를 받은 방어를 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

결론적으로, 어떤 방어를 선택할지는 개인의 취향과 예산에 따라 달라질 수 있습니다.

둘 다 각자의 매력이 있으니, 다양한 방어를 맛보고 자신에게 맞는 방어를 찾아보는 것도 좋은 방법이에요.

방어를 더욱 맛있게 즐기는 방법

• 제철 방어 선택: 11월부터 2월까지가 방어의 제철입니다. 제철 방어는 지방이 많아 더욱 고소하고 맛있어요.
• 신선한 방어 선택: 싱싱한 방어는 육질이 단단하고 윤기가 납니다.
• 다양한 부위 즐기기: 등살, 배살, 뱃살 등 부위별로 맛이 다르기 때문에 다양한 부위를 맛보는 것을 추천합니다.
• 숙성 방어 즐기기: 숙성된 방어는 감칠맛이 더욱 깊어집니다.

 

 

자연산이 아니라서 속상할 뻔하다가 이렇게 알아보고, 기분 좋게 먹었네요.

덤으로 매운탕도 진짜 맛있었습니다.

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즐거운 하루 되세요